Rollitos de calabacín rellenos

sábado, 6 de noviembre de 2021

¿A quién no le gustan los calabacines?

Y es que el calabacín es uno de los vegetales más versátiles que podemos comprar en las fruterías. Como primer plato en cremas, sopas, pistos, como plato principal en tortillas o rellenos o como acompañamiento, a la plancha, rebozados, al horno… El calabacín nos ofrece un sinfín de posibilidades en la cocina.

Pero, además de ser versátil, el calabacín es una gran verdura que nos aporta multitud de nutrientes y con muy pocas calorías, solo tiene 20 calorías por 100 gramos. En cuanto a nutrientes, el calabacín nos aporta entre otras cosas vitaminas como la A, E, B y la C que son potentes antioxidantes y todas ellas muy importantes para regeneración celular, los huesos, músculos y mejorar nuestro sistema inmunitario. Por otro lado, ayudan a regular el colesterol, la presión arterial y son perfectos en dietas de adelgazamiento por su bajo aporte calórico.

Ahora, hoy nosotros queremos compartir una receta rápida, sana y con mucho sabor para que disfrutéis de todos los beneficios del calabacín.

¡Apunta!

Rollitos de calabacín rellenos de jamón serrano, tortilla y queso

Ingredientes

2 calabacines
Jamón serrano en lonchas
Queso crema light
4 huevos
Sal y aceite de oliva virgen extra
Nueces
Cebollino

Como verás por el nombre, es una receta super sencilla, lo primero que vamos a preparar son nuestros calabacines cortándolos en laminas a lo largo, más o menos de 3 milímetros de grosor y lo vamos a llevar a la sartén con un poco de aceite. Agrégales un poco de sal, no mucha que ya el jamón le dará ese toque saladito. Ve dorando todos las laminas de calabacín y resérvalas en un plato.

Por otro lado, haz una tortilla francesa normal con los 4 huevos y resérvala también.

Cuando tengas todo, vamos a montar los rollitos. Cogemos una lámina de calabacín le untamos un poco queso crema sin llegar a los bordes, le colocamos una loncha de jamón y un trozo de tortilla y enrollamos. Para atarlo puedes usar cebollino o un palillo. Por último, ve colocándolo en la bandeja y añade por encima unas nueces picadas.

¡¡Esperamos que os guste!!