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Melocotón relleno con pollo

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INGREDIENTES para 4 personas


  • 4 melocotones en almibar
  • 500 gr de pechuga de pollo
  • 2 huevos
  • 6 cucharadas de salsa rosa
  • 8 gambones cocidos (opcional)
  • 24 aceitunas negras.
  • 2 naranjas
  • 1 bolsa de ensalada mezclum
  • Aceite de oliva
  • Vinagre balsámico

 

La preparación de este plato es muy fácil de hacer, requerirá de aproximadamente 1 hora de trabajo entre los procesos de cocción y la propia elaboración del plato. Sigue los siguientes pasos:

 

  1. Cocer los huevos y la pechuga de pollo en agua con un poco de sal y durante aproximadamente 10 minutos. Una vez cocidos, dejamos enfriar y cortamos finamente a cuchicho o con un robot de cocina.
  2. En un bol echamos el pollo picado con el huevo y le añadimos la salsa rosa, removemos y rellenamos cada mitad de melocotón. Podemos unirlos de dos en dos para que estas dos mitades queden pegadas con el relleno.
  3. Pelar las naranjas, retirando la parte blanca y las partimos en dados de tamaño medio.
  4. Tomar un plato de servir y colocamos sobre el mismo la ensalada mezclum, colocamos los melocotones rellenos y repartimos sobre el plato las aceitunas y los dados de naranja.
  5. En una sartén saltar con unas gotas de aceite los gambones y colocarlos al lado de los melocotones.

Y ahora que ya tienes la receta preparada, compártenos tus comentarios...

 

Listado de ingredientes disponibles en tienda

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