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Las verduras de septiembre

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 Queda poco para que llegue otoño y después del verano toca volver a la normalidad, no sólo en el trabajo sino en nuestra alimentación. Así que, que mejor forma que con las verduras de temporada, verduras frescas que se encentran en su mejor momento de propiedades y de precio. En septiembre tenemos un montón de opciones con las que llenar nuestra nevera de color, sabor y mucha, mucha salud. 

 
Entre las más destacadas podemos encontrar:
 

 

 

Esta hortaliza, en realidad es una baya de cáscara dura y aunque existen muchas variedades la más consumida es la Cacahuete o Butternut con forma de pera, con un color anaranjado intenso y un sabor delicado y ligeramente dulce. Es rica en Vitamina A, C, B1, 2, B3 y B6. Además, es fuente de Calcio y Potasio. Las calorías de la calabaza, también son un punto a su favor, solo 19 calorías los 100 gramos, además, es un alimento muy polivalente ya que admite muchas formas de preparación, en cremas, sopas, al horno… 
 
 
 
Aunque es una verdura que podemos encontrar todo el año, los mejores meses del calabacín son de mayo a septiembre. Es una de las hortalizas más consumidas en España por su agradable sabor y ser un alimento muy polifacético. Rico en Vitamina A, C, B6, B12, D, E y oligoelementos como el hierro, potasio, fósforo. Combina muy bien con otros sabores ya sea de carne, pescados, para cremas, tortillas, a la plancha, rebozados, rellenos… 
 
 
La acelga, otra de las estrellas del otoño, la podemos dividir en dos partes. Por un lado, encontramos la hoja de color verde y sabor más intenso y por otro, la penca de color blanco, más fibrosa y con un sabor más suave. Además de ser un alimento muy bajo en calorías, solo 14 calorías los 100 gramos, es una fuente importante de vitaminas y minerales, como la Vitamina A, C, B12, calcio, hierro o potasio. Las acelgas, las podemos preparar de mil formas, hay miles de recetas en la que la acelga es la protagonista, pero también como complemento para pures, sopas o guarnición para carnes o pescados. Podemos usar la acelga completa o solo la hoja para unas recetas y la penca por otro lado. Las pencas rebozadas son un de los manjares de nuestra gastronomía.  
 
Las judías verdes, aunque forman parte de las leguminosas, son judías sin madurar en la que tanto la legumbre como la vaina, son comestibles. Son también bajas en calorías ya que 100 gramos solo aportan 31 calorías. Son muy apreciadas en la cocina española ya que también forman parte de muchas de las recetas tradicionales. La judía verde destaca por su gran contenido en vitamina C y minerales como hierro o fósforo. Riquisimas en pure, rehogadas, como guarnición o simplemente cocidas con un poco cebolla, huevo duro, aceite y vinagre. Si no has probado esta combinación, desde Efecto Fruta, te la recomendamos.  
 
 
 
También podemos encontrar muchas variedades de berenjenas, pero las más consumidas son las que tienen forma alargada y un color morado oscuro. Es un alimento carnoso y de sabor intenso. Como el resto de las verduras que os hemos contado, la berenjena también tiene multitud de propiedades para el organismo, es rica en Vitaminas, como la A, C, B2, E y en minerales, fósforo, potasio, magnesio. En cuanto a usos en la cocina, también es una verdura muy polivalente ya que admite diferentes preparaciones, asadas, cocidas, rellenas tanto de carne como pescado o como ingrediente en purés, sopas, pistos…
Truco: Para evitar que se oxiden las berenjenas, antes de cocinarlas, podemos sumergirlas en abundante agua con una cucharadita de vinagre o limón, de esta forma además de eliminar parte del amargor, evitaremos que la carne se oxide.
 
 
 
 
Ahora que ya te hemos contado cuáles son las verduras destacadas de este mes, no tienes excusa para comerlas a diario.  
 

 

 

verduras de otoño

 

Berenjenas Negras

Imagen de Berenjenas Negras
Origen: España1,95 €/Kg
1,95 €

Acelgas Frescas

Imagen de Acelgas Frescas
Origen: España1,85 €/Kg
1,85 €

Judías Verdes Frescas

Imagen de Judías Verdes Frescas
3,30 €/Kg
3,30 €

Calabacín

Imagen de Calabacín
Origen: España1,35 €/Kg
1,35 €

Calabaza

Imagen de Calabaza
1,48 €/Kg
1,48 €

Pimiento Lamuyo Verde

Imagen de Pimiento Lamuyo Verde
3,30 €/Kg
3,30 €
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