Hummus casero

jueves, 30 de septiembre de 2021

El hummus casero es tan sencillo de hacer como delicioso y sano.

Los garbanzos tienen muchísimas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, la primera la energía que nos dan, son una importante fuente de hidratos de carbono, además las proteínas, también están presentes en su composición nutricional en una alta proporción, cerca del 20%. Es un alimento con pocas grasas y mucha fibra, así que los garbanzos son de forma natural un alimento muy equilibrado y aunque tenemos otro concepto por la forma tradicional en que los consumimos, son bajos en calorías (90 calorías los 100gr de garbanzos cocidos).

Y si hablamos del aceite de oliva virgen extra o como ahora lo llaman AOVE, base de la dieta mediterránea, decir que su pureza hace que contenga todas las vitaminas y minerales sin ningún tipo de alteración. Es uno de los antioxidantes naturales más potentes. Sí, hay que consumirlo con moderación por las calorías (100ml de AOVE tienen aproximadamente 900 calorías) pero en la cantidad recomendada al día (30-40ml – o lo que es lo mismo 3 ó 4 cucharadas soperas), es uno de nuestros mejores aliados para mantener nuestro cuerpo sano.

Así que el hummus casero, más realfood no puede ser… ¡¡Disfrútalo!!

INGREDIENTES

Bote de garbanzos cocidos (660gr)
100 gr de sésamo o tahini - semillas de sésamo trituradas con aceite de oliva (AOVE) -
Zumo de un limón
Un diente de ajo o dos, depende de si te gusta más o menos fuerte.
Una cucharadita de comino molido
Aceite de oliva al gusto (unos 50ml)
Sal

Empezamos con la receta del hummus…

Lo primero que debemos hacer es lavar bien los garbanzos para quitarle el líquido en el que vienen conservados.

Una vez hecho esto, los metemos en la batidora junto al resto de ingredientes, las semillas de sésamo, el ajo, el comino, la sal, el aceite de oliva, la sal y el agua (la cantidad dependerá si lo quieres más o menos espeso), empieza echando poca cantidad y vas añadiendo según la textura que quieras conseguir.

Tritura todos los ingredientes y listo, ya tienes el hummus preparado. Más fácil, imposible.

Para terminarlo, espolvorea un poco pimentón (dulce o picante) como más te guste y un chorro de aceite de oliva virgen extra y a disfrutarlo.

Tradicionalmente se acompaña con panecillos tipo pita, o con picos, pero si quieres que sea más ligero, pruébalo con crudités: Zanahorias crudas en bastones, pimiento rojo, verde y amarillo en tiras, apio en bastones, pepino en rodajas… o con la verdura que prefieras. Así además lo conviertes en un aperitivo atractivo visualmente y añades un plus de vitaminas con las verduras crudas.