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Garbanzos con verduras

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Ingredientes (para 4 personas)

  • 300 gr de garbanzos
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 1 calabacín
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 2 hoja de laurel
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Aceite de oliva
  • sal


Preparación:
Como siempre, comenzamos el día anterior poniendo los garbanzos es remojo durante al menos 12 horas.

Una vez hecho esto, cocemos lo garbanzos con agua, sal y la hoja de laurel hasta que estén blanditos. El tiempo depende de la olla, si es normal, unas 2 horas, si es en olla exprés unos 45 minutos.

Por otro lado, cortamos todas las verduras en cuadraditos y en una sartén las vamos añadiendo para rehogarlas con un poco de aceite de oliva. Comenzamos dorando el ajo y la cebolla con el laurel y vamos añadiendo las diferentes verduras según su punto de cocción. (Podemos hacerlo con las verduras que más nos gusten).

Cuando esté todo pochado añadimos el caldo de pollo y los garbanzos y los dejamos cocer unos 15-20 minutos a fuego lento para que se integren los sabores.

Ya está listo para comer, esperamos que os guste mucho!!