Fideos de arroz con verduras y brotes de soja

miércoles, 9 de marzo de 2022

Un poco de todo con un mucho de sabor

Hay veces que no sabes que verdura elegir del amplio surtido que nos regala la tierra, pues bien, esta es una receta en la que podrás usas un montón de ellas. Toma nota y da rienda suelta a tu imaginación.

Para 6 personas

400 gramos de fideos de arroz, si es integral mejor y más nutritivo
1 calabacín
2 zanahorias
1 puerro
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
100 gramos de brotes de soja
500 gr de Gambas peladas crudas
Aceite de oliva virgen extra
Salsa de soja al gusto
Semillas de Sésamo

La verdura, aquí podemos escoger las que queramos, pero básicas y que no pueden faltar son: la zanahoria, el calabacín, el puerro y los pimientos, a partir de ahí, puedes añadir las que más te gusten, champiñones, espárragos, incluso brócoli o judías verdes…

Lo importante de esta receta es el corte de la verdura, debemos cortar todo en bastones medianitos, con un poco paciencia vamos a preparar un coctel de vitaminas alucinante.

Ahora, en una sartén grande tenemos que saltear toda la verdura con aceite de oliva y dejarla que se pochen, lo mejor de hacerlas todas a la vez es la mezcla de texturas que conseguimos, haciendo que unas se queden más “al dente” que otras. Cuando estén hechas añade las gambas peladas y deja que se cocinen un poco mezclándolas bien con el resto de las verduras. Ahora toca echar la salsa de soja. Más o menos necesitaras medio bote de 200 ml, es decir unos 100 ml, pero va en gustos, si quieres que quede más o menos suave. Lo importante es que no añadas nada de sal, ya que la soja es una salsa que aporta mucha sal a los platos.

Nos queda cocer la pasta en abundante agua y cuando esté al dente, la escurrimos y añadimos a nuestro coctel de verduras.

¡Listo para comer!