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Ensalada de fresa, espinaca y queso de cabra

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En esta ensalada de fresas, espinacas y queso de cabra con vinagreta de fresa que te presentamos hoy, la protagonista es la fresa, que está presente en plato y aliño conviviendo en armonía con el resto de los ingredientes.

  

Ingredientes    

Para 4 personas
100 g Fresa en trozos para hacer el vinagre
25 g Azúcar
135 ml Vinagre blanco balsámico
175 g Espinaca fresca en brotes
70 ml Aceite de oliva virgen extra
350 g Fresa cortadas a la mitad para ensalada
125 g Queso de cabra en rulo


Preparación

Para hacer el vinagre de fresa empezamos triturando las fresas con el azúcar hasta obtener un puré fino. Añadimos el vinagre. Dejamos reposar una hora. Colamos toda la preparación por un tamiz fino y guardamos en la nevera.

 

En un bol mezclamos el vinagre de fresa y una pizca de sal. Vamos añadiendo a chorrito el aceite de oliva hasta obtener la vinagreta. Reservamos en un frasco o biberón de cocina. 

 

Seguidamente lavamos y picamos las fresas en cuatro, así como los brotes de espinaca. Repartimos la verdura en cuatro platos, añadimos las fresas y el queso de cabra. Salamos y aliñamos ligeramente con la vinagreta de fresa.

 

 ¡¡¡Un plato fácil, ligero, sano y delicioso y con una fruta de temporada como protagonista: La Fresa.


 

 

 

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Temas: fresas, espinaca
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